Saint Nectaire Fermier

C’est un fromage fermier d’Auvergne fabriqué en laiterie, son caractère se développe durant l’affinage qui demande un grand savoir-faire.
La tradition veut qu’il soit affiné sur un matelas de paille de seigle au moins 70 jours pour que son croutage se forme et son goût soit le plus prononcé.
L’affinage sur paille favorise le développement d’une belle croute à l’aspect authentique nervuré par les brins de paille.
Ce fromage présente une pâte onctueuse et pressée au goût délicat de noisettes et à l’odeur particulière et subtile.

Le conseil d'Antho :

"Il se mariera à merveille avec un vin rouge fruité style beaujolais ou pays de la Loire"